全媒體記者 呂曙光 通訊員 代子涵

為保障老年人飲食安全，近日，示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)劉閣敬老院食堂開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線。

工作人員深入敬老院食堂，重點(diǎn)檢查了食品原料采購(gòu)、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在食品原料采購(gòu)方面，工作人員仔細(xì)查看了進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食材來(lái)源可追溯，同時(shí)對(duì)食材的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了檢查，要求食堂工作人員嚴(yán)格按照要求儲(chǔ)存食品，防止食材變質(zhì)。在食品加工操作區(qū)域，工作人員發(fā)現(xiàn)部分食品加工設(shè)備存在衛(wèi)生死角，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作人員進(jìn)行清理，并要求加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，防止交叉污染。此外，工作人員對(duì)食品留樣制度的落實(shí)情況進(jìn)行核查，要求食堂嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，以便在必要時(shí)進(jìn)行檢測(cè)。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，工作人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令敬老院改正問(wèn)題，同時(shí)，工作人員還與敬老院負(fù)責(zé)人進(jìn)行了溝通，要求其加強(qiáng)食堂管理，定期開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。

下一步，示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局將持續(xù)加強(qiáng)敬老院食堂食品安全監(jiān)管，定期開(kāi)展“回頭看”檢查，確保敬老院食堂食品安全工作常抓不懈，為老人的健康飲食保駕護(hù)航。

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