東平湖水質(zhì)肥沃，無污染，湖產(chǎn)資源豐富，生長的鯉魚、鱖魚、甲魚、鯽魚、鯰魚、大青蝦，田螺等50多種名貴魚類、貝類，菱角、雞斗米、蓮藕等十幾種水生植物。麻鴨蛋、松花蛋、菱米、芡實(shí)等水產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場(chǎng)，各種魚類都是餐桌上美味可口的佳肴，味道鮮美的全魚宴、全湖宴是東平湖特有的地方名吃。

1、大青蝦

青蝦，又名河蝦，沼蝦，東平人因東平湖的青蝦個(gè)特大而名之曰:大青蝦。東平湖中盛產(chǎn)大青蝦，從外觀看該蝦個(gè)大、皮青而透明，彈跳有力，有水中猛士之稱。東平湖青蝦營養(yǎng)十分豐富，肉質(zhì)嫩，味道鮮，特益于嬰幼兒和老年人補(bǔ)鈣，中青年食用能使精力旺盛，體魄強(qiáng)健。大青蝦是老少皆宜的美味佳肴。

2、東平湖蟹

東平湖中有多種蟹類，近幾年養(yǎng)殖的主要有中華絨螯蟹，不管那種螃蟹，都是個(gè)大體強(qiáng)，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。東平湖蟹在東平名菜中享有盛譽(yù)，是老少都喜歡的宴中佳品。

3、東平湖蚌

東平湖中生長著多種蚌類，有的個(gè)大如盤，有的玲瓏如豆，有的蚌殼厚如鐵甲，有的薄如餐紙。蚌類營養(yǎng)豐富，味道鮮美，為中外游客爭(zhēng)相品嘗之佳品。

4、東平湖田螺

東平湖是中華園田螺的天然養(yǎng)殖場(chǎng)，年產(chǎn)田螺達(dá)1500噸以上。

田螺,腹足綱,田螺科,殼略呈園錐形,殼面光滑或具縱走的螺力肋。中華田螺常見而分布較廣,殼高6厘米,有6—7螺層,層間縫合線很深,殼口呈卵園形，有角質(zhì)的厴。田螺適宜棲息于湖泊、池塘、水田和緩流的小溪中。雌雄異體,卵胎生,體內(nèi)受精發(fā)育。它以寬大的足匍匐于水草上或爬行于水底，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。東平湖里的中華園田螺原產(chǎn)于東平縣稻屯洼，為了大面積開發(fā)這一資源，1974年外貿(mào)部門向東平湖埠子村西移植500余公斤，二三年內(nèi)面積擴(kuò)大到2萬畝，生長良好，成為湖內(nèi)具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主要水生動(dòng)物之一。每年四五月份捕獲季節(jié)，漁民每天單人單船可捕撈100公斤以上。

湖產(chǎn)田螺具有個(gè)大、殼薄、肉多、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，很早以來就是名揚(yáng)國內(nèi)外市場(chǎng)的熱銷商品。早在1972年，東平縣外貿(mào)部門就曾將大宗凍螺肉出口到日本等國，年出口量一般都在12萬公斤左右，出口高峰年最高曾達(dá)40萬公斤。

螺肉具有藥食同功之效，用鹽水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清熱解毒的作用；對(duì)小便不暢、黃疸病等亦有療效。螺殼鈣質(zhì)豐富，粉碎加工后可以做喂魚喂雞的優(yōu)質(zhì)飼料。

近年來，湖產(chǎn)田螺暢銷不衰，已成為到東平來的旅游者們的必嘗美食和大城市賓館宴席上的高檔菜。

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